XO酱

作者： 一娇

XO酱大多也都是用来调味的,我家倒是很少直接吃,最简单又不浪费的地儿就是用 来拌面,拌饭,做包子啥的,哈哈.炒青菜就算了,材料不便宜,省着点儿用. 调味放那儿都成，随便搭配吧。

用料

• 干贝 150克
• 火腿 240克(这次是用广式腊肠180克,四根)
• 老红葱头 220克
• 蒜头 8瓣
• 蚝油 1碗(260克小支的)
• 虾米 75克

XO酱的做法步骤

步骤 1

干贝和海米用热水泡软，干贝拆丝，海米切碎

步骤 2

葱头,蒜头,火腿各剁碎

步骤 3

葱,蒜下油锅炸至金黄捞起

步骤 4

然后把干贝、海米和火腿炸香捞起

步骤 5

锅里留一半的油，把所有炸香的材料放入，再加入蚝油

步骤 6

慢火炒至酱浓(我没有这么做,再煮开了就起锅)

步骤 7

炸过的油盛起装小瓶,炒菜或者调味时加上小匙,又鲜又香,不习惯放调料炒菜的加些这油调香更好

XO酱的小贴士

可加些辣酱或者辣椒之类的,也可以把辣椒丁先炸炸,但要跟葱蒜分开

菜谱创建时间：2012-04-22 22:21:48