肉末啤酒鲈鱼

作者： 鸟儿的清丽食界

上一道超级好味的肉末啤酒鲈鱼，用的葱姜蒜都比较多，一定要多哟，这样才能保证好吃呀！看卖相，是不是很诱人呀，哈哈！鱼汤泡饭也相当美味，一点都不浪费呀！

用料

• 五花肉末 50克
• 鲈鱼 一条
• 啤酒 一罐330ML
• 洋葱 50克
• 蒜 12瓣
• 小葱 15根
• 姜 5克
• 植物油
• 蚝油 1大勺
• 老抽 1大勺
• 糖 1大勺
• 盐 少量
• 鸡精
• 海鲜酱 2大勺

肉末啤酒鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将洋葱切片，蒜拍松切粒，红椒切丁，姜切片

步骤 2

小葱切大段，留少部分切葱花

步骤 3

鲈鱼洗净在鱼背处划几刀，方便入味和成形

步骤 4

将鱼表面水用厨房纸擦干净，表面上刷上一层油

步骤 5

锅入油烧热些，划入鲈鱼中火煎制

步骤 6

一面煎成金黄色再翻面煎，两面煎好后盛出待用

步骤 7

锅再放少油，炒香肉末

步骤 8

放姜片、洋葱片、蒜粒炒香

步骤 9

再加入葱段继续炒香

步骤 10

鱼入锅，倒入啤酒

步骤 11

加入海鲜酱

步骤 12

加入八角、桂皮

步骤 13

加入蚝油、老抽、糖

步骤 14

盖上盖子焖烧10分钟左右

步骤 15

将鲈鱼盛在盘中，如果想美观，滤出汤汁浇在鱼身上，撒上葱花和红椒末点缀一下即可

肉末啤酒鲈鱼的小贴士

1. 这道菜用的原材料都比平常的菜要多几倍，这样做出来的鱼就非常鲜美足。 2. 鱼的水分吸掉，再在鱼表面刷上一层油，可以很好的防沾，鱼皮不破。 3. 这道鱼没有加水，加了一罐啤酒，啤酒在烧制的过程中酒精都挥发掉了，不必担心啤酒味重。

菜谱创建时间：2012-04-22 23:03:47