杂和面蒸苜蓿

作者： 蝶儿sl

苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，苜蓿的营养价值很高。苜蓿含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血；苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效；苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌；而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧化抗癌作用。 苜蓿芽以春季最为鲜嫩，苜蓿是清凉性的蔬菜，很适合干燥的春季食用，能消除内火，清沁心脾。

用料

• 苜蓿芽 220克
• 小麦面粉 50克
• 玉米面 150克
• 胡萝卜 50克
• 水发黑豆 50克
• 黄豆面 20克
• 大蒜 15克
• 味精 1/4茶匙
• 盐 1茶匙
• 香油 2茶匙

杂和面蒸苜蓿的做法步骤

步骤 1

苜蓿芽择洗干净

步骤 2

三种面粉准备好

步骤 3

胡萝卜削去皮

步骤 4

水发黑豆洗净

步骤 5

把黑豆放入锅内煮熟捞出

步骤 6

胡萝卜切成长度约为1.5厘米的丝

步骤 7

苜蓿切成长度约为1厘米的段

步骤 8

把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中

步骤 9

倒入三种面粉

步骤 10

加入盐、味精，用手搓匀

步骤 11

蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火

步骤 12

取出蒸屉，蒸好的苦累稍晾

步骤 13

大蒜捣成泥

步骤 14

把蒜泥、香油放入苦累中，拌匀即可装盘

杂和面蒸苜蓿的小贴士

1、苦累要开水上锅大火蒸，不能蒸的时间太长，否则会变黄不绿了。 2、蒜泥要等苦累温度降至50度左右时再放入，以免烫熟而失去风味。

菜谱创建时间：2012-04-22 23:09:16