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格子饼的做法
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格子饼

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作者: bada小美
bada小美

格子饼的用料

格子饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,加入糖粉先用橡皮刮刀稍拌合,再用电动打蛋器搅打均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入全蛋液混合搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取55克打好的黄油,加入1/4小勺香草精混合均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入50克低粉拌匀后抓捏成团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包裹好,冷藏30分钟备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取110克打好的黄油与95克低粉和5克草莓粉混合拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下黄油筛入剩余的95克低粉和5克抹茶粉拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓捏成一份抹茶面团和一份草莓面团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成1cm厚的长方形,放冰箱冷藏30分钟至稍硬

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取冷藏好的抹茶面皮,表面刷层全蛋液,盖上草莓面皮轻压

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成1cm的细长条

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长条内侧再刷层全蛋液

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两条交错粘合在一起

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香草面团取出,擀成0.2cm厚的薄片,表面刷蛋液,包裹上之前粘合好的抹茶和草莓格子

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成0.3cm厚,放铺油布的烤盘上,烤箱预热170度烤15分钟左右

格子饼的小贴士

1.蛋液要少量多次的加入,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次。 2.面皮上刷蛋液可以将两色面皮更好的粘合到一起。 3.面团切割前我都会放冰箱里冷藏一会儿,这样更容易切割。 4.烘烤时间根据个人烤箱而定,彩色饼干表面不易上色过深,中途可加盖一层锡纸烘烤。 5.我用的草莓粉和抹茶粉,也可根据个人喜好换成其他的色粉,比如可可、咖啡、红曲等等。

菜谱创建时间:2012-04-23 19:00:48
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