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盐焗鹌鹑蛋的做法
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盐焗鹌鹑蛋

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作者: 秋凉
秋凉

盐焗鹌鹑蛋的用料

盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋洗净,沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海盐放入锅中炒热直到微微泛黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大的瓷碗,趁热铺上一层炒过的海盐,铺一层鹌鹑蛋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒一层盐,再铺一层鹌鹑蛋,最后将盐全部倒在上面覆盖住蛋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱调至100度,上下火,把装好鹌鹑蛋的碗放进去,10分钟,关火即可

盐焗鹌鹑蛋的小贴士

1.如果没有烤箱的话,用普通锅也可以的,将盐炒热后把蛋平铺在上面,然后转最小火盖上锅盖五分钟,关火再焖五分钟即可。一定要用最小火否则蛋容易爆裂; 2.为什么焗蛋用粗盐比细盐更好,因为粗盐的颗粒大,而蛋本身有小细孔,如果用我们平时炒菜很细的盐的话,很容易使盐通过蛋的细孔渗透进去,如果长时间焗就会使蛋比较咸,而用粗盐就不会有这种问题; 3.盐炒热后要很快倒在碗里,并送入烤箱,这样可以维持盐的热度不降低,保证蛋在时间内成熟;

菜谱创建时间:2012-04-12 21:46:38
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