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菜团子的做法
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菜团子

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作者: 孙朱朱
孙朱朱

菜团子的用料

菜团子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米面和面粉放入盆中混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入酵母粉和食用碱(可以省略)边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩,水倒入2/3就可以,因为不同牌子的面粉的吸水性也不同,剩下的水可以根据实际情况再添加

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团,面团要稍微硬一点,不要太软了,因为玉米粉比较粗糙不爱成型,发酵后还会更软一些,太软了成品不饱满,发扁

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将和好的面团放温暖处发酵至两倍大,我图上的因为我忙别的事去了忘记了,有点发大了,而且面和的也有点软,所以在这里特意提示一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酸菜的叶片一一掰下来,用水洗干净

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先切成丝再切成丁,稍微的躲一躲,然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心,然后捞出过凉水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉条切碎放入酸菜盆中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒锅烧热放入植物油(平时炒菜的油量再稍微多一点点,因为拌馅时就不在放油了),烧热放入肉末炒散变色,放酱油炒匀关火,晾至不烫手

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中,放入葱花

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入花椒粉、盐拌匀,尝一下味道,基本都是熟的尝一下也没什么

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮(不要擀太薄了,容易露馅),放入拌好的馅料

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将皮子的边缘合拢,不用捏漂亮的折,只要捏严不漏就可以了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后整理成馒头状

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅中,蒸帘抹上食用油,凉水,中火或者中小火,开锅后再蒸20分钟就可以了,如果包的比较大就再再延长5~10分钟

菜谱创建时间:2012-04-12 22:08:04
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