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彩绘草莓蛋糕卷的做法
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彩绘草莓蛋糕卷

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

彩绘草莓蛋糕卷的用料

彩绘草莓蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一张名片,在上面画上一颗草莓的外形,剪下备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一张烘焙用油纸,剪成烤盘大小,在纸的中间,用深色签字笔画上对称的草莓外形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留意是画在纸,宽的一面。(图上为展开的外形),将画好图形的烘焙纸反面放在烤盘上。(这样蛋糕糊就不会粘到油墨)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄加细砂糖20克打散,加入沙拉油,鲜橙汁打散,搅拌至砂糖溶化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器顺时针搅拌成面糊状。即为蛋黄面糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小盆,将2小匙的蛋黄面糊,加低筋面粉1小匙

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入红色色素拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入2滴白醋,用低速打发,转4档高速打发

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分3次加入细砂糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至蛋白打成短小直立的状态

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取6大匙打发蛋白加入红色面糊中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红色蛋糕糊装入裱花袋中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按着蛋糕纸上画好的形状,挤上花形。画好的样子。将烤箱调170度,上下火,将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。(这一步很重要,是让花形变干,容易定形)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的蛋白霜取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒回全部的蛋白霜中

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,拌好的样子

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊倒入烤盘中

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮板,刮平整。将烤箱调150度,上下火,将烤盘放入烤箱中层烤30分钟取出

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕撕去烘焙纸,放凉至微温

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏过的动物鲜奶油,加细砂糖20克,打至十分发(成短小直立的尖锋)

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25. 将鲜奶油涂在蛋糕上面,(没有印花的一面)摆上切块的新鲜草莓)

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助擀面棍将蛋糕卷起

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用烘焙纸将蛋糕卷包起,放入冰箱冷藏4小时定形

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切去蛋糕两端不平整的头尾,取抹茶粉1小匙,加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽,画上叶子即完成

菜谱创建时间:2012-07-28 13:21:07
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