用APP打开
油条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

油条

3.5万人浏览 2132人收藏 35人做过
APP中查看更多做法
作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
油条,是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,一直是中国老百姓早餐的一种常见小吃。但是,传统的油条中含有大量明矾,是引起多种脑疾病的重要因素。其毒性能影响蛋白质合成和神经介质,长期过量摄入,可导致老年痴呆。 油条,不仅价格低廉,而且其成品外酥嫩内松软,色泽金黄,咸香适口,成为老少皆宜的大众化传统早点。虽然它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质。不过却是高热量、高油脂的食物,为了健康着想,还是少吃为宜!

用料

油条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母、盐放入温水中溶解,加入面粉、鸡蛋后,揉成光滑面团,饧20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团抹油揉匀,再饧20分钟;如此三次,使面团呈柔软滑润的状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至两倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成0.5厘米厚的片,饧15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片切成2指宽的条状,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,等油温升高时,放入油条炸至金黄,即可

油条的小贴士

1、面团尽量和得软一些,发面前用油揉匀面团,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,这样做出的油条口感才好。 2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度。 3、油炸的温度很重要,生坯入锅马上就可以浮起,这样的温度才够;炸制的时间也很短,两面金黄就可出锅。 4、在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡,且色泽一致。

菜谱创建时间:2012-07-25 08:06:01
换个做法