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复活节十字面包的做法
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复活节十字面包

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作者: 高雅
高雅

复活节十字面包的用料

复活节十字面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料,除了黄油、葡萄干、玉桂粉以外,放入面包机内,在面粉中挖个洞倒入酵母粉,按功能键8,不要加盖,开始搅拌,20分钟搅拌停止后,加入室温软化的黄油,再重新按功能键8,开始搅拌10分钟,放入葡萄干、玉桂粉继续搅拌10分钟后,取出面团后,摔打100下左右,完成薄膜状态,也就是面团的扩展阶段。将面团放回面包机,盖上盖子,面包机自动开始发酵,大约1小时。(或者将面团放在温暖处进行发酵,大约1小时。)

步骤 1

中粉4汤匙加清水2汤匙,混匀后,搅拌成能挤出的程度,装入裱花袋中备用

步骤 1

细砂糖2大匙加水2大匙煮至糖化即可

步骤 1

面团基本发酵完成

步骤 2

面团称出总重量,然后将面团切割成均等的12份,将面团滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

再滚圆后排入方形烤模中,放在温暖处进行发酵,进行最后发酵

步骤 4

面团发至2倍大时,发酵完成

步骤 5

在表面挤上十字糊,放入预热190℃的烤箱,烤20分钟,取出

步骤 6

出炉后立即脱模,趁热在表面刷上糖浆

复活节十字面包的小贴士

1.隔天的面包,可用锡纸盖好,放入烤箱180℃烤6分钟左右; 2.涂上一点黄油吃,风味大不同。

菜谱创建时间:2012-07-24 20:05:09
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