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玫瑰马卡龙的做法
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玫瑰马卡龙

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食尚先生王森

玫瑰马卡龙的用料

玫瑰马卡龙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中,然后加入玫瑰色香油和25g蛋白,用橡皮刮刀充分混合拌匀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将60g的蛋白放在容器中搅拌打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白砂糖和水放入容器中,以边加热边搅拌的方式煮沸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3煮至约110℃

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的4倒入打发的2中再打发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打好的5加入备用的1中,然后用橡皮刮刀充分拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将6装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将7放入预热过的烤箱中,以上下火170/100℃约烤12分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的马卡龙以两片为一组,中间挤上玫瑰馅,用水果装饰即可

菜谱创建时间:2012-07-27 20:44:35
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