用APP打开
豆腐元子棒菜汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豆腐元子棒菜汤

1.0万人浏览 423人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 璐稔
璐稔

豆腐元子棒菜汤的用料

豆腐元子棒菜汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩豆腐一斤半。(必须得是嫩豆腐,老豆腐,卤水点的那种不行)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓碎。最省时省力,一定要抓的碎碎的,越碎豆腐园子的口感越好。(也可以用大一点儿的汤勺压碎。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜细细剁碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取半斤猪肉馅,和剁成沫沫的葱姜一起放入抓碎的豆腐中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入一整只鸡蛋。(蛋清最好,我一般是用整蛋,不会影响元子的口感和色泽)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生粉。生粉的量与豆腐的比例一般为,一斤半豆腐加一两多一点生粉。(以稔的经验来说,个人推荐红薯粉,粘性大口感也好)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两勺盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两勺味精

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有的材料搅拌上劲儿

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的豆腐元子材料,就等汆丸子下锅咯。(如果不马上做的话,豆腐会出水,也没关系,再少加点生粉进去,不要太多,生粉加多了口感会发硬。)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个相对大一些的锅子,加凉水,水宽一些。开火,锅底开始冒小泡泡的时候,火调小,开始汆丸子。取一个小饭勺,挖一勺混合好的豆腐馅放在手心,利用手心和勺子的力量轻轻摔打馅料,将松散的豆腐塑造成丸子的样子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水继续保持不开状态,下入豆腐丸子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待丸子颜色变白,飘起来的时候,可以把火调大一些

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将棒菜去皮,切成滚刀块

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中大火滚煮20分钟

菜谱创建时间:2012-07-27 15:37:22
换个做法