霉干菜北极虾

作者： 飘的灶下书

北极虾捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生虾，生长在距海面200-250米以下的深海。纯净海水中生长保证绝对无污染，不带任何寄生虫。 生长周期是三年至八年，捕捞半小时内整只带壳船上煮熟，迅速在-30o C下冷冻。包装冷藏运输过程得到很好控制，无二次污染，解冻即食。北极虾因为生长周期长，肉紧实有弹性且鲜甜，又叫北极甜虾。 富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。经口味盲测，鲜度超过所有活鲜的养殖虾。 这菜做法简单，咸甜好味~

用料

• 北极虾
• 绍兴霉干菜

霉干菜北极虾的做法步骤

步骤 1

锅里放炒两三个菜的油量烧七成热，放入虾过油炸，等劈啪声过后捞起

步骤 2

油再次烧热，下虾再过一次，这次很快捞起控油

步骤 3

炒霉干菜北极虾的调味料很简单：黄酒，生抽，盐，糖，和一块姜

步骤 4

炸完虾后留底油或洗净锅另烧热一点刚炸虾的油，爆香姜，下入控干水的霉干菜煸炒，要小火炒把水汽炒干

步骤 5

下入炸好的北极虾翻炒，喷少许料酒，生抽，盐糖

步骤 6

兜炒均匀即可起锅，整个过程不要放水

霉干菜北极虾的小贴士

北极虾自然解冻，用厨房纸稍微拭干水份，怕油溅还可以表面撒少许淀粉，霉干菜浸泡两小时以上，清洗干净并拧干水份。

菜谱创建时间：2012-07-24 22:30:12