玛格丽特饼干

作者： 秋凉

用料

• 熟蛋黄 2个
• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 50克
• 盐 1克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

煮两个水煮蛋，取蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末

步骤 2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

步骤 3

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入到3里，用手揉成面团

步骤 5

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

步骤 6

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可

菜谱创建时间：2012-07-24 19:33:21