酸辣香脆黄瓜条的做法

酸辣香脆黄瓜条

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碟简单的凉拌黄瓜,涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感,要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜,首先要挑选新鲜的黄瓜;其次在腌制上除了盐还要加入白醋,这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀;再有制作香辣油,用香油炸香辣油,做出来的辣椒油香气浓郁。
芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融合在一起,入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,黄瓜的超过瘾吃法,保你一吃就停不了口。

作者: 红姨食坊
红姨食坊
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用料  

做法步骤

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  • 黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条

  • 放入1勺盐进行腌制

  • 再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟

  • 趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末

  • 凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸

  • 炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊

  • 腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分

  • 放入半勺白糖,少许盐

  • 倒入约1勺白醋

  • 把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用

小贴士

1.腌制黄瓜条的时候,放两勺白醋,腌制出来的黄瓜条更加的清脆。
2.炸香辣油用香油,炸出来的香辣油香气更加浓郁。
3.香辣油中加入芝麻和红辣椒,炸出的辣椒油又香又辣。

菜谱创建时间:2012-07-24 17:36:17

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