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荠菜团子的做法
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荠菜团子

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作者: 璐稔
璐稔

荠菜团子的用料

荠菜团子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍,控干水分备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀细细切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹好面粉的荠菜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点碱,比盐还要少!切记。(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的麦饭倒入其中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边角压平,使其受热均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅倒入水,将玻璃器皿放入。(最好用保鲜膜将口封住,防止水蒸气流入)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,大火蒸10分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖,有新下来的蒜最好,特别提味,切末,一起拌匀,调成蘸汁儿。吃的时候,浇在麦饭上,蘸食即可

荠菜团子的小贴士

1、为了蒸出的菜团子碧绿通透,少加一点点碱,一定不能加多哟,加多就苦了! 2、选取当年的新蒜最好,特别提味儿。 3、裹的面粉不能多,主要吃荠菜的清香味。大火蒸个5、6分钟就可以了,最大限度保持荠菜的营养和美味。 4、也可以取干辣椒、花椒粒用热油泼一些,再搁酱油醋盐调成味汁。

菜谱创建时间:2012-07-23 22:12:23
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