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香椿拌鸡丝的做法
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香椿拌鸡丝

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

香椿拌鸡丝的用料

香椿拌鸡丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉洗净,切成条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加料酒、蛋清和淀粉抓匀,腌制10分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入开水中滑一下,变色后捞出,沥干水分备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香椿芽去蒂,洗净,入开水中焯一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变色后捞出,晾凉,切成段

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和鸡丝混合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加盐、糖和味精拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加一点点香油拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,烧热油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热浇在香椿鸡丝上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀即可

香椿拌鸡丝的小贴士

1、鸡胸肉口感相对柴,用蛋清和淀粉抓匀腌制下,口感滑嫩; 2、香椿烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐; 3、此菜不宜添加过多调味,才能凸显香椿芽的香椿和鸡肉的鲜美。

菜谱创建时间:2012-07-22 20:38:38
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