用APP打开
小脚印面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

小脚印面包

1928人浏览 141人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

小脚印面包的用料

小脚印面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油外的材料混合,揉至面团表面光滑初步起筋时加入软化好的黄油,然后继续揉至扩展阶段,将面团放置温暖湿润处进行基础发酵至2倍大,排气

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在等待面团发酵的时候来准备馅料:我用的红豆沙馅和蓝山咖啡馅两种馅料。每18克一份,共准备9份

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出分割成9个30克的小面团、和1个大面团。然后大小面团都滚圆,松弛20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1个30克的面团按压成圆形,包入18克的馅料。包好后整成三角形,收口向下,略压扁后码放在烤盘上,这就是脚掌部分了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的那个大面团,分割成18个7克的、和18个4克的小面团。分别滚圆后取2个7克的、2个4克的排在脚掌两旁;【2个7克的排在当中,2个4克的排在两旁侧。面团之间不要紧挨着,要适当留出空隙,二次发酵后会自然粘连在一起】

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整形好的“脚印”放在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束后刷上全蛋液。送入预热180度的烤箱,中层,上下火,180度,15分钟

菜谱创建时间:2012-07-22 11:35:21
换个做法