用APP打开
家用鍋蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

家用鍋蛋糕

6074人浏览 228人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 食尚小米
食尚小米

家用鍋蛋糕的用料

家用鍋蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉需要过筛

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛1/3蛋白到蛋黄糊中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了

家用鍋蛋糕的小贴士

1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发 2、如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了。

菜谱创建时间:2012-07-15 17:27:39
换个做法