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秘制老醋花生的做法
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秘制老醋花生

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作者: 红姨食坊
红姨食坊
花生米被誉为植物肉,所含的营养和蛋白质能和肉类与蛋类相媲美。每天吃点花生米对于增强记忆力﹑健脑和抗衰老有很大的帮助。花生米作为经典的佐酒小菜,即使不爱喝酒的人,每次出去吃饭,也会点上一叠花生米。尤其老醋花生最受欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,久吃不腻。

用料

秘制老醋花生的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花生米也倒进去

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火慢慢炸,边炸边搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入少许生抽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把醋汁浇在花生上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醋汁与花生搅拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去这一步骤)

秘制老醋花生的小贴士

1.凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。 2.花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。 3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。 4.拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。

菜谱创建时间:2012-07-14 20:06:10
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