芒果班戟

作者： 坨坨妈

这款芒果班戟在煎饼家族里算比较简单的了，操作起来并不复杂，基本属于零难度，唯一可能限制它的普及的，就在于并不是每家都有黄油、鲜奶油和电动打蛋器这种专业做烘培的人才有的东西。可是对于已经涉猎烘培的人来说，这个不失为一款很好的，适合初学者练手的入门级甜点。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 100克
• 鲜奶油 100ML
• 芒果 3-4个
• 低筋面粉 30克
• 黄油 20克
• 糖 20克

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加牛奶打散

步骤 2

筛入低粉和糖粉搅打均匀

步骤 3

加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍

步骤 4

煎锅中火加热，抹少量油

步骤 5

倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮

步骤 6

抖动至砧板上冷却

步骤 7

芒果去皮去核切丁

步骤 8

鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹

步骤 9

取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁

步骤 10

将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油

步骤 11

包起呈四方形

步骤 12

用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个

芒果班戟的小贴士

蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。

菜谱创建时间：2012-07-13 21:11:28