香草黄油鸡排

作者： tony小屋

今天给大家推荐用中西方法做出的鲜嫩的鸡胸肉。鸡胸肉应该是鸡身上最嫩的肉,很多人认为是鸡腿上的肉最嫩,可我怎么觉得鸡腿是最柴的啊,所以要把鸡胸肉最老了还真是难事,但是要做的多汁更好吃还是有点窍门的,那就看看这有点中西结合的做法!

用料

• 白熟芝麻
• 鸡胸肉
• 橄榄油
• 盐
• 黑胡椒粉
• 面粉
• 黄油
• 干香芹叶
• 料酒

香草黄油鸡排的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切成大的薄片,剩下的骨头也可以做一道菜,点击查看做法

步骤 2

在两面撒上一点盐和黑胡椒粉

步骤 3

两面都放在面粉里沾一下

步骤 4

热锅后放入橄榄油,下鸡块把两面煎的稍微带点金黄色就可以,两面各2分钟左右

步骤 5

加一点黄油增加香味

步骤 6

把煎好的鸡胸肉拿出备用

步骤 7

刚才的锅里倒入适量的料酒做一个浇汁

步骤 8

因为锅中有鸡块上掉下的面粉,所以料酒下去后汤汁也会慢慢变稠

步骤 9

下刚才煎好的鸡胸块

步骤 10

放入干香芹叶和熟的白芝麻搅拌一下就可以出锅了

香草黄油鸡排的小贴士

这道菜的亮点： 1.用橄榄油来煎鸡肉，味道实在太赞了，橄榄油和鸡肉真的很配，让鸡肉味道更清香； 2.先在鸡肉上撒盐和胡椒粉，那样鸡肉就有味道了啊； 3.接下来把鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分啊； 4.利用锅中剩余的面粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，现成的芡汁啊，而且这样也可以有效的给鸡肉去腥啊； 5.最后撒上香芹叶和白芝麻实在是点睛之笔，味道太赞了！

菜谱创建时间：2012-07-14 11:34:02