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干烧鳝段的做法
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干烧鳝段

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干烧鳝段的用料

干烧鳝段的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,下宽油,油烧热后,倒入鳝段,炸约5分钟,期间注意翻动几次

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸制鳝段两端卷起,用漏勺捞出,沥干油分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,加适量油,油烧热后,将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下,盛出待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余油烧热,倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再翻入豆瓣酱和泡椒,翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入炸好的鳝段,炒好的葱片、蒜苔和芹菜,炒匀即可出锅

干烧鳝段的小贴士

1.炸鳝段的过程中,最好用漏勺反动几次,使鳝段炸的更加透彻; 2.油热之后再倒入鳝段,大火炸,可以达到外酥里嫩的效果; 3.豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节; 4.由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分,不需再加盐。

菜谱创建时间:2012-07-11 17:04:37
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