甜辣黄瓜

作者： 乌兰图雅小时光

这道佐餐的小咸菜也是跟我妈学的，做法有点麻烦但确实很好吃！没有我妈做的好呵呵。经过这样处理的小黄瓜口感上却是另一番爽脆更有嚼劲！小菜的口味微甜微辣，配上炒熟的芝麻又带有点点的麻香很清爽。早餐的时候一碗粥一个小馒头再配上这样的小菜，吃得饱饱的绝对美美的一顿中餐！

用料

• 辣椒碎
• 小黄瓜
• 胡萝卜
• 盐
• 酱油
• 白糖
• 味精
• 熟芝麻

甜辣黄瓜的做法步骤

步骤 1

不起眼的小黄瓜

步骤 2

将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，加适量盐拌匀

步骤 3

在拌匀的黄瓜上压上重物，用装满水的盆也可以

步骤 4

这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的盆，反复几次

步骤 5

最后用纱布包好使劲拧干水分，这是去除大部分水分的黄瓜

步骤 6

加入味精，白糖，酱油，干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐

甜辣黄瓜的小贴士

要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入干净的玻璃瓶中冷藏，随吃随取

菜谱创建时间：2012-07-11 17:26:20