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黑芝麻馅牛舌饼的做法
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黑芝麻馅牛舌饼

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

黑芝麻馅牛舌饼的用料

黑芝麻馅牛舌饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮材料和油酥材料混合均匀,油皮材料开始操作的时候会有些沾,你用力摔打,打至光滑就不沾了。如果你的水份放得太少,象馒头的面团,制作出来的饼口感会比较干。冬天的时候可以用20度左右温水和油皮面团。夏天的时候可以用冷水和面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两种面团醒三十分钟后,再进行下一步操作。醒过的面团,油酥部份如果是冬天会有些硬,可以再用手揉一会儿。变软操作

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油皮包入油酥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后收口

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后擀成长方形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三折

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折好的面团再擀成正方形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边向上卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好后,收口向上按平

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手捏薄一点,让面剂子变长

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成八份

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻炒香,如何知道芝麻有没有熟呢?如果是白芝麻表皮会有些发黄。如果是黑芝麻,炒一会儿后,用手捏芝麻,捏碎后,会有香味。就是熟了。一定要用小火炒哦,大火会糊。炒芝麻的时间相对会长些,不要着急

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的方法将面粉也炒熟。面粉颜色变黄有些香味就是熟了。将馅料中的材料全部混合均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成一个馅料团,分成八份

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取一份剂子包入馅料

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀成牛舌状

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼放入烤盘中

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,烤15-20分钟上色即可

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为没有上蛋液,所以饼的颜色肯定是有些发白的

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚出炉的饼特别容易碎,放凉以后猪油凝固会好一点

黑芝麻馅牛舌饼的小贴士

1、油皮一定要和得稍软一点。油酥操作前一定要和成和手温差不多的温度较好操作。 2、馅料我用的黑芝麻,你也可以用白芝麻,花生碎也不错,换成红糖会更香。 3、面皮中黑点是猪油中的葱花。

菜谱创建时间:2012-07-11 18:50:48
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