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爆炒芒鱼肚的做法

爆炒芒鱼肚

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨
芒鱼肚营养丰富,其蛋白质含量达80%,还含有脂肪、钙、磷、铁等物质,具有强肾、益精、平火、补气等功能,我喜欢吃清淡口感的,所以,就只是加了些尖椒和蚝油,爆炒一下,口感爽脆,很有嚼头。 如果你喜欢浓厚口感的,可以加些其它的调味料和蒜葱都可以的,家常菜,按自已的口味来就行。

用料

爆炒芒鱼肚的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入3小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用清水清洗几遍沥干水份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后捞出,用清水冲洗后备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将尖椒洗净,去籽,切成小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蚝油和砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻炒至糖溶化

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅

爆炒芒鱼肚的小贴士

1、清洗新鲜鱼肚的时候,加些盐和醋用手抓揉,可以去腥,同时还可以去掉其表皮的黏液。 2、加入植物油抓揉也可以达到去掉表皮的黏液效果。 3、焯水后用凉水冲洗,可以让鱼肚爽脆可口。

菜谱创建时间:2012-07-11 17:45:11
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