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紫灵芝炖鸡的做法
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紫灵芝炖鸡

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

紫灵芝炖鸡的用料

紫灵芝炖鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡清洗干净腑脏,用清水浸泡十几分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大枣,紫灵芝用清水清洗一下,捞出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将山药洗净,去皮,切滚刀块

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中水烧开,鸡放入锅内,放入两片姜,可以起到去腥的作用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量料酒,也有去腥的作用。鸡在开水中焯5分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯好的鸡,用清水冲洗干净,捞出沥干水,放入砂锅内

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅中加入足量的水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入紫灵芝片和大枣

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香葱与姜片放进去

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,煮开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改为小火,炖煮40分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的山药,炖十分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入适量的盐,进行调味

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枸杞放进去,盖上盖子,小火炖煮5分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前,撒少许香菜

紫灵芝炖鸡的小贴士

1.将鸡用清水清洗干净,再浸泡十几分钟,一来可去除一部分鸡的腥味,二来可使鸡肉变的更鲜嫩。 2.焯水,任何肉类在炖汤之前,都可以在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味。 3.冲冷水。将鸡身上的浮沫冲掉,而且在煮的过程中,鸡肉不容易散,保持皮跟肉的完整性,汤汁也更加清凉不油腻。 4.大火煮沸后改为小火煲,出锅前下盐调味,过早地放入盐,加快鸡肉中蛋白质的凝固,鸡肉变的很“柴”不好吃,汤的营养程度和鲜美程度也会大打折扣。

菜谱创建时间:2012-07-11 23:16:00
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