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干果磅蛋糕的做法
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干果磅蛋糕

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作者: 楠风
楠风
我最近真是舍得下料啊,各种重口味。这次的蛋糕,非常的出乎意料,好吃的一塌糊涂啊,成为最受欢迎的磅蛋糕,连续做了两个,很陶醉的味道。欢欢博里的方子好像都是蛮好吃的,随手翻到这个蛋糕,立马就喜欢上,如此多料的蛋糕,怎会不好吃捏。这个方子除了果干种类多些,其他材料和做法都是很基础很简单的,真是好做又好吃。 方子里的果干,可以选自己喜欢的,不过我觉得至少要有一种是酸味突出的,会跟整个蛋糕非常的搭。比如杏脯,第二次做的时候没有了,多加了些蔓越莓,味道逊色了好多。再有就是糖的用量,因为日本的蛋糕方子大都偏甜的,而且过后还要刷大量的酒糖液,我这次减了20克的糖,感觉刚好。

用料

干果磅蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉泡打粉混合过筛,核桃烤香切碎,果干切小丁,欢欢是把果干用温水泡下的,我偷懒了,哈哈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,加糖打发至颜色变浅,体积膨胀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分4次加入蛋液,搅拌均匀,天气凉,之前要把蛋液放温水里保温,不然会出现水油分离的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的粉类,搅拌至无干粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入果干和干果,搅拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕糊倒入铺好油纸的模子里,用刮刀整出两边高中间低的样子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,下层,45-50分钟,让表面自然的开裂,开裂处着色即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作酒糖液,16G糖加27ML水放锅中煮沸,冷却后加入35ML朗姆酒搅拌匀,蛋糕出炉立刻脱模,冷却到手摸不烫时就可以刷酒糖液,所有酒糖液全部均匀的刷在蛋糕上面,用保鲜膜包好进冰箱冷藏三天

菜谱创建时间:2012-07-11 23:01:55
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