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土豆蘑菇烧排骨的做法
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土豆蘑菇烧排骨

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作者: 返璞归真chen
返璞归真chen

土豆蘑菇烧排骨的用料

土豆蘑菇烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切片,大约4-5片、葱挽把、郫县豆瓣剁碎

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇洗净沥干水分,土豆去皮切成约3厘米见方的块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨用一大勺料酒、一点盐、花椒码味约30分钟后放入沸水中焯一下去掉血水后沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油约30克烧到4-5成热

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜片、花椒、葱爆锅

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入排骨,大火翻炒到水汽干,排骨呈金黄色后铲起,油留在锅里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关小火放入一大勺冰糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出糖色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一大勺剁碎的郫县豆瓣,炒出红油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已煸过的排骨稍翻炒一下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蘑菇后,放入约1升水,依次放入2大勺生抽,一点十三香,一点盐,烧开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入高压锅,上汽后压15分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅放油少许

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4-5成热时倒入土豆翻炒一下

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把压好的排骨汤倒入,放入大蒜,放1/2勺的盐,煮到土豆断生,把排骨放入

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁

土豆蘑菇烧排骨的小贴士

1、土豆稍炒一下不容易煮碎 2、先倒入排骨汤和土豆一起煮,是为了避免排骨和蘑菇过咸了,因为煮排骨和蘑菇的时候已经放了一次盐了

菜谱创建时间:2012-07-11 20:41:24
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