黑白双色芝麻卷

作者： 简单煮意

用料

• 熟芝麻粉 25克
• 面粉 250克
• 白糖 20克
• 水 130克
• 盐 1克
• 植物油 5克
• 酵母 3克

黑白双色芝麻卷的做法步骤

步骤 1

将除芝麻粉以外的材料混合搅拌

步骤 2

揉成较光滑的面团

步骤 3

分割成两份，稍微大一点的部分揉入芝麻粉

步骤 4

揉匀成团

步骤 5

将黑白两份面团分别在温暖湿润处

步骤 6

发酵至两倍大，我是放在面包机里隔开发酵约50分钟

步骤 7

发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀

步骤 8

将面图反复擀开成长方形后再三摺折叠后再擀开，这样可以尽量擀去气泡让面团更细致

步骤 9

将擀好的面片黑色放在下面

步骤 10

刷掉表面多余的干粉，然后刷一层清水

步骤 11

再将白色的面片放在上面，稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合

步骤 12

再在白色面片上也刷一层清水，然后将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀

步骤 13

用刀切割成等量的小面团

步骤 14

排放在铺了油纸的笼屉里，盖上锅盖

步骤 15

放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火

步骤 16

水开后中大火蒸15分钟关火，再闷3分钟即可

菜谱创建时间：2012-07-12 14:08:42