用APP打开
翻毛月饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

翻毛月饼

9368人浏览 135人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 大吃包
大吃包

翻毛月饼的用料

翻毛月饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大枣洗净控干,去核

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上屉蒸软烂

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的大枣放入料理机里,开动机器搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果搅拌不动,放入适量的温开水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的枣泥过筛,去掉枣的外皮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,导入少量的色拉油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢炒,用勺子不停的搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到炒到枣泥变成深红色,水分不多

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥的原料混合揉成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮的原料混合揉成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两块面用湿布盖好,醒面20分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥分成八等分,每份大约18克

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水油皮分成八等分,每份大约24克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水皮按扁,包入油酥。收口向下,盖上湿布松弛10分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻柔的擀成面皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起松弛十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀成面皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开面皮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起后用手团成圆形

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枣泥分成四份,每份大约30克

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉松和海苔白芝麻混合均匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮擀成圆形

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入枣泥,捏严收口

翻毛月饼的小贴士

擀面皮的手法一定要轻柔,不然层次不分明了。 面皮在制作过程中要用覆盖湿布。

菜谱创建时间:2012-07-12 13:35:36
换个做法