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鸡丝菠菜的做法
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鸡丝菠菜

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作者: 畅点儿
畅点儿
菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前前茅,春天是菠菜最嫩的季节,此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口,是吃法最美的季节,对解毒、防春燥颇有益处。 最近常吃菠菜,不是和鸡蛋丝凉拌就是烧丸子汤、鸡蛋汤之类的做法,正好煮了一只老母鸡,把鸡脯肉撕丝和菠菜凉拌同食,好处多多自不必多言,味道也是清爽的很!

用料

鸡丝菠菜的做法步骤

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步骤 1

菠菜去根部,淘洗干净,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出

步骤 2

沥去水份后放入冰水中浸泡片刻,捞起稍稍攒干水份备用

步骤 3

将葱白切斜段

步骤 4

熟鸡脯肉撕成细丝

步骤 5

将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀

步骤 6

放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可

鸡丝菠菜的小贴士

菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,但必须都要用水焯后再烹饪,因为菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用菠菜时宜先煮过去掉菜水,可以减少80%的草酸含量,还可以去掉菠菜的涩味。

菜谱创建时间:2012-05-22 16:49:46
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