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蒜蓉炝拌田七豆腐干的做法
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蒜蓉炝拌田七豆腐干

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
春季是万物生发的季节,生发需要足够的养分,人也一样,所以春季进行适当调理,有利青少年生长发育。 田七叶别名藤三七、田三七、豆腐菜等。春吃三七,有助增强体质。新鲜田七叶具滋补壮腰膝、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜等功效。三七补血第一,三七主要含有六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。食用田七民间有“有伤治伤,无伤可补”一说。 扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”,都是以田七为主要原料。生田七能活血化淤、消肿止痛,对治疗跌打损伤很有效。民间有用新鲜的田七叶子治疗流鼻血,将新摘下来的田七叶子捣碎,糊在流鼻血的鼻孔内,只需10分钟左右,鼻血就被止住了,且不易复发。 这是第一次买田七的叶子,北方以前很少见新鲜的卖。吃起来没有什么特别的怪味或者药味儿,口感脆脆的有些像木耳菜,但是不像木耳菜那样粘滑,搭配了花生米、豆腐干,味道和营养更加丰富。

用料

蒜蓉炝拌田七豆腐干的做法步骤

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步骤 1

新鲜的田七叶子洗净

步骤 2

花生米用清水泡发

步骤 3

豆腐干洗净

步骤 4

把豆腐干切成小粒

步骤 5

大蒜切成末

步骤 6

锅内烧开水,放入豆腐干焯烫2分钟捞出

步骤 7

再把田七放入锅内,焯烫至变色

步骤 8

捞入冷水中降温

步骤 9

最后把花生米放入煮2分钟捞出

步骤 10

把田七挤干水份,切碎

步骤 11

干辣椒切段

步骤 12

起油锅,油温升至5成热时关火,放入蒜末和辣椒段炝出香味

步骤 13

放入豆腐干、花生米、田七

步骤 14

加入盐、白糖、味精

步骤 15

再放入辣椒油

步骤 16

搅拌均匀即可

蒜蓉炝拌田七豆腐干的小贴士

1、田七焯烫后一定要放入冷水中降温,这样才能保持鲜艳的绿色。 2、还可以放入芥末油,吃起来能加开胃。

菜谱创建时间:2012-03-27 15:49:59
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