鸭肉炖年糕

作者： 俊良老妈-双双

今天我做的是鸭肉年糕条，相比较单纯的韩式辣炒年糕，又多了鸭肉，立马升级成为嗜肉族眼中的最爱！ 年糕就是普通的火锅年糕，取材虽然不那么地道，但是易得，普通超市均有销售！ 鸭肉有嚼劲，韧性足，营养丰富。为了让鸭肉熟烂易咬，炒之前，一定要先煮。煮熟之后再炒，单纯入味即可。

用料

• 鸭子 1/4只
• 年糕 一袋
• 韩式辣酱 一大匙
• 盐 适量
• 芝麻油 一勺
• 白糖 一勺
• 生抽 一勺
• 洋葱
• 小葱
• 白芝麻

鸭肉炖年糕的做法步骤

步骤 1

年糕条切段，分开

步骤 2

鸭肉剁成块

步骤 3

锅子烧水，将鸭肉放入，煮半小时

步骤 4

捞出控干，加入一勺韩式辣酱，一勺香油

步骤 5

加入白糖

步骤 6

加入生抽

步骤 7

搅拌均匀，腌渍一会

步骤 8

锅子烧热，倒油，放入洋葱，煸炒

步骤 9

放入腌渍的鸭肉

步骤 10

用适量清水将剩余的辣酱搅拌，倒入锅内

步骤 11

放入年糕条

步骤 12

炖煮至年糕入味，汤汁浓稠，盐、小葱段

步骤 13

放入白芝麻，搅拌均匀即可

鸭肉炖年糕的小贴士

1、鸭肉剁成小块，先煮半小时，至鸭肉熟烂，然后放入酱料，腌渍10分钟以上。 2、为了帮助年糕入味，鸭肉入味，一定要放水，通过炖煮的方式，使年糕软糯，入味。 3、放入白芝麻、小葱，可以提味！ 4、盐根据个人口味调剂，辣酱本身就有咸味的。

菜谱创建时间：2012-03-27 16:30:43