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杂蔬烩猫耳朵的做法
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杂蔬烩猫耳朵

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

杂蔬烩猫耳朵的用料

杂蔬烩猫耳朵的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋磕入面粉中,加入水、盐,用筷子搅拌成雪花状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成光滑的硬面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开成1CM厚的圆片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成1CM宽的长条

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将长条切成1CM的小粒,在小粒上撒些面粉防粘

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手上沾些面粉,取一颗放在寿司帘上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成花形猫耳朵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,入少许盐,倒入猫耳朵,煮至浮起。立即捞出后,放入冷开水中,沥干水份

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油,爆香干辣椒段

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下培根,大火炒至变色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下胡萝卜丁、青豆,大火翻炒4分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后下红甜椒、红葱头,与锅内食材同炒1分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入煮好的猫耳朵,炒匀后,加盖焖2分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生抽、盐、辣椒油调味,起锅即可

杂蔬烩猫耳朵的小贴士

1、不同的面粉吸水性不同。在和面的时候,如果遇到面团太干或者太稀的情况,请酌情调整,以达到合适的软硬程度。 2、做面点时,一定要醒面。面团醒发一会儿,松驰一下,操作起来会更容易。 3、培根,即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成,它油脂分布均匀,滑而不腻,咸度适中,风味十足。 4、因培根本身巳含油脂、盐味,故放油、盐均要适量。 5、猫耳朵的制作方法:用大拇指的指肚压住小面粒,在寿司帘上向前推捻,即成形似猫耳朵的空心卷卷。搓好的猫耳朵要洒上一点面粉,防止粘连。 6、不喜辣者,可省略干辣椒、辣椒油。 7、其实烩猫耳朵没有固定搭配,大家完全可以自由搭配自己喜欢的蔬菜。

菜谱创建时间:2012-03-26 01:38:53
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