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核桃仁锅盔的做法
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核桃仁锅盔

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

核桃仁锅盔的用料

核桃仁锅盔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克水加入鲜酵母中浸泡2分钟搅拌成酵母水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的130克水中加入白糖搅拌至溶化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酵母水分次倒入面粉中,并不断搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入白糖水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成雪花状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉搓成均匀的面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖饧发到面团原体积2倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃仁用刀切成小粒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧发好的面团用手揉搓至完全排气

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成厚度约为5毫米的长方形面片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片上先撒少许面粉抹匀,再撒入1/4的核桃仁粒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面片对折,再撒少许干面粉和1/4的核桃仁粒

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折面片

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀压的方法把折好的面片擀开

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒1/4的核桃仁粒

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍擀再撒入最后剩余的核桃仁粒

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把面片轻轻擀开,成为厚度约为15毫米的面片

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用圆形切模切出锅盔的饼坯,剩余的部分再揉到一起擀开,用模具切出圆形

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把锅盔的坯子放到烤盘上

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜂蜜中加入1茶匙水搅匀,把蜂蜜水刷在锅盔坯子表面,再用竹签在锅盔上扎些洞

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘放入已预热的烤箱,180度上下火烤20分钟至锅盔表面上色即可

核桃仁锅盔的小贴士

1、锅盔面团含水量稍低,这样才有干香的风味。 2、面片每次折叠后,要轻轻擀开,撒些面粉是为了成品更有层次和嚼劲。 3、刷蜂蜜水是为了锅盔着色漂亮。 4、用竹签在锅盔生坯表面扎洞是为了烤至过程中避免起鼓。

菜谱创建时间:2012-03-23 22:22:19
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