紫薯沙拉面包条

作者： 居然

用料

• 高粉 140克
• 水 80克
• 细砂糖 15克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋液 10克
• 沙拉酱 适量
• 紫薯 两根
• 白糖 10克
• 奶粉 一勺

紫薯沙拉面包条的做法步骤

步骤 1

酵母先倒入水中溶解

步骤 2

再和面包材料（除黄油以外）融合

步骤 3

搅拌成面团

步骤 4

直到面团能拉出粗糙的筋道，加入黄油(我家刚好黄油用完了，用猪油代替，效果貌似没多大区别）

步骤 5

一起揉

步骤 6

直到面团能拉出透明的薄膜，即为扩展阶段

步骤 7

揉好的面团放在容器里，发酵，30度室温大约需要50分钟左右

步骤 8

计划好是需要两根紫薯的， 到用的时候发现紫薯也不够了，只剩最后一根，勉强够用，切块，上笼蒸熟

步骤 9

压成泥

步骤 10

加入奶粉

步骤 11

加入糖

步骤 12

拌均匀待用

步骤 13

面团发酵到两倍大的时候排气

步骤 14

分成六个剂子，揉圆，静置15分钟

步骤 15

面包压扁

步骤 16

包入紫薯馅

步骤 17

挤入一排沙拉酱

步骤 18

卷起，整形，全部这样包好

步骤 19

在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅，有点儿颜色，面团看起来更丰富

步骤 20

把面包置于38度室温，85%的湿度环境中发酵，我用烤箱，加一盘开水。发酵40分钟即可

步骤 21

发酵到2-2.5倍大的面团取出，烤箱预热185度，面团表面刷一层蛋液

步骤 22

挤上沙拉酱

步骤 23

面包放入烤箱，185度，烤十五分钟即可

菜谱创建时间：2012-03-23 23:13:05