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蒸藕泥的做法
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蒸藕泥

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

蒸藕泥的用料

蒸藕泥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮,既干净又方便)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莲藕与淮山药切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁成蓉状,剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将五花肉剁成肉蓉,同样也是剁的越碎口感越细腻

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜末倒入剁好的肉蓉内,放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味,放少许白糖提鲜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲,再加少许水搅拌均匀,加点水藕泥吃起来更加软糯

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁好的藕与山药泥与肉末放在一起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着一个方向搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内,用勺子压平

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子穿几个孔,这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,用牙签插几个孔

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玻璃碗放微波炉内,高火4分钟。香葱切末,取出撒上少许香葱末,即可食用

步骤 1

莲藕去皮小秘诀:如果用刀削往往厚薄不均,削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面,这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮,而且连小的凹陷处都能擦干净呢~

蒸藕泥的小贴士

1.做藕泥最好选用七孔的藕,这样做出来的藕泥比较软糯。 2.藕泥和肉末一定要剁的很细,这样口感才更加细腻。 3.调制完藕泥后要加入适量水,不然做出的藕泥比较干,口感不好。 4.一定要采用耐高温容器,否则骤冷骤热的容易爆裂,我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。 5.烹制的时间一定要控制好,根据用量的多少酌情更改时间。 6.如果家中没有微波炉,也可用蒸的方式,蒸的话要大火蒸制15~20分钟。

菜谱创建时间:2012-03-24 15:08:55
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