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格子松饼的做法
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格子松饼

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作者: 美妈
美妈
格子松饼就是我们常说的华夫饼,是一道制作简单又非常好吃的西点,只用到面粉、鸡蛋、牛奶、黄油这些非常普通的材料,不需要烤箱也不用复杂的工具用格子烤模在燃气炉上慢慢加热,一勺面糊进去转身就变成了外皮酥脆、内芯松软的格子饼,站在炉子闻着香气边吃边做的感觉还真不错。

用料

格子松饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶加热至35度左右,将酵母粉加入,搅拌混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉筛到一个稍大的容器中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打散的鸡蛋液倒入面粉中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖,盐搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将加入酵母的牛奶先少量的加入到4中,搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将融化的黄油倒入进拌好的面糊中,拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面糊表面出现气泡时就是已经发好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

格子烤模以闭合的状态在燃气炉上用小火加热,要二面都加温

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

变热之后打开模具用刷子在模具上刷一层融化的黄油,要仔细地将每个角落都刷到

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滴一滴水在模具外层,如果滋一下水就消失了,这个时候就可以将面糊倒入了,我用的是长柄的勺子刚好满满一勺就能放满模具

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

合上模具用小火烤,同时要均匀地移动模具,使它受热均匀,一面加热约1-2分钟,然后翻面再加热1-2分钟,蒸汽逐渐减少至看不到蒸气时就差不多熟了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到蒸气不多的时候可以打开盖子看一下,针对上色不均匀的地方再针对性的烤一下

格子松饼的小贴士

1.为提高模具的使用寿命和不沾效果,买回的模具要先保养后再使用:用水清洗后用火烤干,再刷一层融化的黄油后再用火烘烤2分钟左右。 2.格子烤模如果预热不够,面糊会粘在模具里,所以一定要预热完毕才能开始烘烤。 3.模具内部有很多边角,刷黄油时一定要细致地每一处都刷到。 4.烤好的格子松饼用筷子拨一下,就能轻易脱模。

菜谱创建时间:2012-03-24 15:47:34
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