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香菇鸡片的做法
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香菇鸡片

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

香菇鸡片的用料

香菇鸡片的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干香菇用水泡发,过滤泡香菇的水留用,一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用,一部分炒菜时用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉切片,放入碗中,先用少量盐抓捏到均匀,再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀,最后倒入一小勺食用油拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡软的香菇切片备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅入油,油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热,开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入胡萝卜片翻炒几下后

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入香菇片混合翻炒几下

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入少许剩余的香菇水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后放入豌豆和鸡片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐,糖和鸡精,快速炒匀,淋入水淀粉勾芡即可

香菇鸡片的小贴士

1. 这个菜不建议用新鲜的香菇做,因为新鲜香菇在香味方面远不及干香菇。 2. 干香菇用温水泡发洗净后,切丝前不要把水份挤得太干,否则炒出的口感会偏干硬。 3. 除了豌豆和胡萝卜,还可以用其他蔬菜来搭配,但要根据蔬菜的不同,控制好入锅的顺序和烹饪时间。

菜谱创建时间:2012-03-24 16:16:42
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