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客家娘酒炖腩肉的做法
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客家娘酒炖腩肉

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游向蓝天的鱼
客家娘酒是一道口味微甜的佳酿,有补血生血以及润肺之功效。用来炖肉,称为一绝。腩肉的口味提升颇多,消除油腻感只留醇香。

用料

客家娘酒炖腩肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腩肉切成2X3cm见方的块,用清水与料酒浸泡15分钟以上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海带结用清水浸泡开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋冷水下锅,煮熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙煲底下放少量油,将姜片放入爆香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入客家娘酒至肉的三分之二处

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加料酒至刚好没过肉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的鸡蛋倒入,再倒入老抽,大火煮开后转文火炖一个半小时

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入海带节,加适量盐再继续炖半小时即可

客家娘酒炖腩肉的小贴士

1.肥瘦相间的五花肉,吃起来不腻不涩,正适合做这道菜。 2.炖煮两个小时或以上,可消除五花肉的油腻感,口感也恰到好处,入口微溶。 3.若有鹌鹑蛋,则以之代替鸡蛋,更好。

菜谱创建时间:2012-03-24 16:30:09
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