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铜锣烧的做法
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铜锣烧

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作者: tony小屋
tony小屋

铜锣烧的用料

铜锣烧的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋里加入白糖,盐和牛奶搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉里加入细盐和泡打粉混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋液里搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让面糊静置15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅后小火,加入一小勺蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

让其慢慢扩散开来,到自己满意的大小时就停止加蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三分钟左右蛋液表面会有点凝固就开始翻面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果底部是咖啡色,说明你做的成功了,火太大容易焦了,火太小颜色是黄色的,所以最好用中小火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好后在其黄色一面涂上红豆沙

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用另一块盖上就成了

铜锣烧的小贴士

1.做铜锣烧关键是要把底部煎成咖啡色,而且上面会有锅底的纹路那才好看,所以火候和翻面的时间非常重要,其实你有很多机会练习,因为这么多蛋液至少可以做12个,也就是6个铜锣烧,我想一次给你12次机会,总会有成功的时候,那个成功的就是你要总结的经验啊; 2.做铜锣烧只要不粘锅就可以,放了油底部的纹路可能就产生不了,而且也会影响口感; 3.时间一定要掌握好,不是说时间越长越保险,因为时间越长,里面的水分就流失的多,饼的口感就不好,有点干,所以一面煎好后,另一面可以快一点; 4.我这个方子的糖减到最少了,因为中间有豆沙已经很甜了,或者你还可以涂上蜂蜜,更加健康好吃啊; 5.面糊如果太干放入锅里就不能扩散开来,太稀的话做出来的铜锣烧太薄,所以用我这个配方正好; 6.怎么样放入更多的豆沙?大家发现涂上豆沙后饼之间还是有很大的空隙,大家可以用我上图的手法再把豆沙嵌进去,这样做出的铜锣烧菜饱满,才好看,料足啊!

菜谱创建时间:2012-03-24 16:46:25
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