海鲜菇丸子汤

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今天这个汤,就可以做为一个偷懒菜,提前准备好猪肉馅的话,20分钟的时间就能搞定!
既可以做为清淡的病号饭,也可以是给孩子增加营养的解馋汤,添加西兰花、海鲜菇,营养丰富!

用料  

  • 猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸

  • 加入少许姜末,剁成肉糜

  • 放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖

  • 分次倒入清水,顺时针方向搅拌至有粘性

  • 平底锅烧热,倒油,放入葱花爆香

  • 放入洗净的海鲜菇,煸炒

  • 砂锅烧水,将煸炒过的海鲜菇放入

  • 将水烧开

  • 用手取一团肉馅,用手掌轻轻握拢,肉馅自虎口处挤出,形成圆形丸子

  • 将肉馅挤成丸子,一个一个下入锅内,丸子汤烧开,慢炖一会

  • 将洗净的西兰花放入锅内

  • 加入少许盐、加入香油,出锅即可

小贴士

1、猪肉可以事先绞馅,然后手工将其剁出粘性,口感会比单纯绞馅好,如果有时间,全部手工更好!
2、猪肉馅里面不加淀粉,但是一定要多搅入点水,可以是猪肉口感更加细腻。
3、猪肉丸子放入后,烧开一阵,可以使汤也变得鲜美,营养。
4、加入少许盐调味即可。

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