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千层麻酱绣球包的做法
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千层麻酱绣球包

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Nicole的生活书
今儿这个千层麻酱绣球包,面团中揉进了黑芝麻,馅料中包进了芝麻酱。

用料

千层麻酱绣球包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中放入细砂糖和黑芝麻,混合均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母用水溶解,一边倒入粉类,一边用筷子搅拌,直至出现大块雪片状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团,放置温暖处发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至2倍大时,可抓起顶端一小块测试发酵是否完全

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完全的面团,重新排气、揉圆,再擀成0.2mm厚的薄片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片上均匀涂抹一层芝麻酱,注意一个长边空出2cm

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从另一端卷起,切成寸段

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小段,开口处对折

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两手分别抓住两头,拧成麻花状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘成绣球状,将头塞在底下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部绣球做好,醒20分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼,注意中间留下间隔,冷水起锅,中高火蒸15分钟即可

千层麻酱绣球包的小贴士

1.如果采用即发酵母,也可不需提前溶解,注意避免糖与酵母的直接接触,否则会使酵母脱水而失去活性; 2.芝麻酱不要贪多,太多馅卷时容易漏出来; 3.蒸笼在放入包之前最好抹一层油,以免将包底粘掉; 4.绣球包放入蒸笼时,注意包与包之间留下间隔,以免正好之后粘连在一起。

菜谱创建时间:2012-03-24 17:52:51
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