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紫薯萝卜卷的做法
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紫薯萝卜卷

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
说起紫薯的做法,大家可能第一时间想到的就是:烤紫薯,没错!烤紫薯很好吃,但紫薯烤来吃的话就会损失很多原本的营养,而且吃多了容易上火;但真正最能保持其营养物质的还是蒸着吃好,不过这回我们有了不同的做法,用酸甜香脆的萝卜皮,包裹着绵甜的紫薯泥,两种不同口味的组合让人惊叹不已。浓郁的紫薯透过薄薄的萝卜卷,甚是可爱。

用料

紫薯萝卜卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将紫薯洗净,放在蒸锅上,大火蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅水,加入少量的盐,将切好段的白萝卜放在水中焯一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的糖在开水中化开,冷却后加入适量的白醋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯过水的白萝卜放在糖醋水中泡上三个小时以上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热在蒸熟的紫薯中,加入适量的糖和奶粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用木勺碾压成泥

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡过的萝卜控下水,用小刀刨层薄薄的皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

皮要尽量薄一些,这样更透明

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白萝卜皮切成小段,在中间包上准备好的紫薯馅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用白萝卜皮将紫薯包好

紫薯萝卜卷的小贴士

1.紫薯蒸熟去皮后要趁热加入糖和奶粉按压,这样不仅容易将它们融化,而且更容易碾压成泥; 2.紫薯泥越细腻越好,也可以用刀背压,或放在搅拌器中碾碎; 3.将白萝卜焯下水去除其异味,在泡在糖醋水中,这样的白萝卜才能酸酸甜甜,而且爽脆; 4.白萝卜的皮削得越薄越好,这样才能更透明,紫薯的颜色才能更艳丽。

菜谱创建时间:2012-03-24 18:43:36
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