韭菜鸡蛋馅饼的做法

韭菜鸡蛋馅饼

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韭菜鸡蛋馅里加点虾皮,那滋味,那口感,能迅速提升好几个面分点咧。

作者: 83小钟
83小钟
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用料  

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  • 面粉里加少许盐拌匀

  • 加温水和成光滑的面团,盖上湿布饧半个小时左右

  • 鸡蛋打散成蛋液

  • 热锅热油,倒入蛋液,用筷子划散,炒成蛋花

  • 韭菜择洗干净,切碎备用

  • 取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味,倒入韭菜末,加上炒散的蛋花拌匀

  • 把饧好的面团取出,揉成圆柱,再分切成大小相当的小剂子

  • 把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片

  • 把韭菜鸡蛋馅里,加入盐,胡椒粉拌匀

  • 取一个面片,包上调好的韭菜鸡蛋馅,收口

  • 依次包好全部后放入加了油的平底锅里,收口朝下,用手稍压扁

  • 小火煎至两面金黄且熟透即可

小贴士

1.调馅的时候,那一小把虾皮一定别省。
2.另外,因为有虾皮的加入,也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。
3.煎饼的时候,用小火,慢慢的煎至两面熟透金黄即可。

菜谱创建时间:2012-03-24 19:25:34

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