莴苣烧鸡块

作者： 83小钟

用料

• 鸡
• 莴苣
• 姜
• 郫县豆瓣酱
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 酱油
• 胡椒粉

莴苣烧鸡块的做法步骤

步骤 1

整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用

步骤 2

热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分

步骤 3

加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀

步骤 4

加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右

步骤 5

莴苣去皮切滚刀块

步骤 6

把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可

莴苣烧鸡块的小贴士

1.莴苣本身是可以生吃的食材，入锅烧1.2分钟就开始收汁，才能保证它的轻脆口感。 2.另外，收汁的时候一定要用大火，这样汤汁才会把鸡块牢牢包裹住。

菜谱创建时间：2012-03-24 19:28:29