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热干面的做法
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热干面

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作者: 83小钟
83小钟
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。 这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。 如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

用料

热干面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可

热干面的小贴士

1.稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开。全部加油我觉得腻,全部用水又略清寡,所以,我比较两种都加。调好后如果觉得颜色太浅,加少许酱油调个色就是。 2.如果是用生的碱面来做热干面,记住要提前把面煮至八成熟,捞出拌上香油,吹干抖散后再用。

菜谱创建时间:2012-03-24 19:30:46
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