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奶油面包的做法
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奶油面包

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

奶油面包的用料

奶油面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除黄油以外的所有原料放入面包机,按发面团键和面20分钟后停机

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,还是20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团被揉的光滑且有弹性,然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面,又一次的20分钟后停机,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间,直至面团发的很大或至满桶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后,再用普通面包键揉面10分钟,排气后让面团稍醒5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,称量平均等分

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将918克的面团分成51克的小剂子18个,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个一组,分别滚成细长条

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两头的部分粘合

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转动着拧成麻花状

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将长麻花滚成球状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两端压在最底下

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,我这个用了一个多小时,烤箱底部可放一盘热水防干燥

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后入烤箱,烘焙键160度25分钟烤焙即可

菜谱创建时间:2012-03-24 20:29:10
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