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金汤浸柴鸡的做法
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金汤浸柴鸡

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作者: 戏戏
戏戏

金汤浸柴鸡的用料

金汤浸柴鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柴鸡洗净之后斩件,放入料理盘中,加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制鸡肉的时候,将有机南瓜洗净之后,用刀切大块,但不用去皮去籽,有机南瓜的瓜皮也很嫩

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一半的有机南瓜放入锅中,倒入300毫升清水,煮滚,再者10分钟,关火晾凉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一口砂锅,加入香葱结和姜2块,倒入200亳升清水,煮滚,调成小火再煮10分钟直至出味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起香葱结,把腌制入味的鸡汤倒入锅中,大火煮开,转小火再煮30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤,将南瓜浓汤中倒到鸡汤中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入另一半的有机南瓜块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续中小火熬煮10分钟左右,南瓜块熟透就关火,切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊,出现糊味就失败了

金汤浸柴鸡的小贴士

鸡肉与南瓜浓汤交织在一起,不仅鲜香可口,而且回味悠长,其实最好选用老南瓜,甜味够足又醇厚。 切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊。 现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡,烹饪的时间不宜太长,否则容易脱肉,肉烂就不好吃了。 香葱有特殊的香气,较大葱更具清香并且不辛辣。

菜谱创建时间:2012-03-25 19:26:26
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