金汤浸柴鸡

作者： 戏戏

昨晚去看到某品牌的有机柴鸡五折出售，想炖个汤，再想配个什么呢，咦，平日里卖十几文的所谓有机南瓜也是半折啵，哪哪哪，天生一对好搭配！在这个连普通大葱都变成甘蔗节节高长、水果蔬菜价格一起欣欣向荣的春天里，我们能有向健康有机靠拢的机会就不容错过，毕竟我们无非就是贪威识食练精学懒又贪生怕死的现代人。

用料

• 柴鸡 500克
• 有机南瓜 300克
• 盐 2克
• 黄肉姜 3块
• 小香葱 2根
• 料酒 5克
• 白胡椒 少许
• 生抽 5克

金汤浸柴鸡的做法步骤

步骤 1

柴鸡洗净之后斩件，放入料理盘中，加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟

步骤 2

腌制鸡肉的时候，将有机南瓜洗净之后，用刀切大块，但不用去皮去籽，有机南瓜的瓜皮也很嫩

步骤 3

将一半的有机南瓜放入锅中，倒入300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉

步骤 4

另取一口砂锅，加入香葱结和姜2块，倒入200亳升清水，煮滚，调成小火再煮10分钟直至出味

步骤 5

捞起香葱结，把腌制入味的鸡汤倒入锅中，大火煮开，转小火再煮30分钟

步骤 6

把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤，将南瓜浓汤中倒到鸡汤中

步骤 7

再倒入另一半的有机南瓜块

步骤 8

继续中小火熬煮10分钟左右，南瓜块熟透就关火，切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊，出现糊味就失败了

金汤浸柴鸡的小贴士

鸡肉与南瓜浓汤交织在一起，不仅鲜香可口，而且回味悠长，其实最好选用老南瓜，甜味够足又醇厚。 切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊。 现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡，烹饪的时间不宜太长，否则容易脱肉，肉烂就不好吃了。 香葱有特殊的香气，较大葱更具清香并且不辛辣。

菜谱创建时间：2012-03-25 19:26:26