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蛋白香酥脆的做法
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蛋白香酥脆

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作者: 夏天雪花
夏天雪花

用料

蛋白香酥脆的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清边打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边分三次加入白糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至湿性发泡,大概拉起的小尖微弯

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入瓜子仁和黑芝麻,用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛一碗清水备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上,使之大概成圆形,再用小勺子底部沾点清水后,轻轻压面糊面,整形为较平整(嫌麻烦也可以不用整形,呈自然状也好)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热150度,中层,烤22分钟,再调至120分钟,再烤20分钟,熄火后,焖20分钟即可

蛋白香酥脆的小贴士

1、不要私自改方子,没准就会失败,我只是将里面的材料稍加改动,但是用量还是不敢动; 2、我用过很多人的方子,好像大家的糖量都偏甜,所以我都会稍微减量,可能是本人的口味偏清口?还是大家都爱吃甜的?这就得看个人爱好了。 3、如果刚玩烤箱,最好是按着方子一步一步来,仔细严格按照要求操作,这样肯定能成功。

菜谱创建时间:2012-03-25 23:14:01
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